Mirándome el foro he encontrado un post de n3tw0rk, donde explica como proteger con contraseña las aplicaciones del sistema y de la App Store, para evitar que sean abiertas por quien no queremos.
Como me ha parecido muy interesante paso a explicar como hacerlo desde aquí.
1- Descargamos la aplicación Lockdown desde Cydia.
2- Lo ejecutamos.
3- Escribimos una palabra secreta para recordar la contraseña en caso de olvidarla.
4- Escribimos una contraseña numérica, que será la que usemos para abrir las aplicaciones.
5- Ahora podemos ver el listado de aplicaciones del sistema y aplicaciones de la AppStore para bloquear las apps correspondientes o bloquear o desbloquear todas las apps directamente.
6- Dentro de cada listado no tenemos mas que seleccionar la/s aplicación/es que queremos proteger y bloquearla.
7- Una vez marcadas todas las apliaciones que queramos, cerramos el programa y probamos de abrir alguna para ver si funciona.
8- Veremos que nos pide la contraseña y solo nos dejará abrirla si la introducimos correctamente.